В Linux, работая с правами администратора root, можно установить приоритет ввода/вывода для какого-либо процесса с помощью команды ionice.
Например, если нужно выполнить что-либо с наиболее высоким приоритетом:
# ionice -c1 -n0 /bin/some-command
Или же:
# ionice -c1 -n0 -pPID
PID процесса можно получить с помощью команд: ps, top, htop.
Чтобы выполнить что-либо с наиболее низким приоритетом ввода/вывода изменяем параметры -c3 -n7